Maiasmoka kohvik on Tallinna vanim püsivalt tegutsev kohvik, mille lugu algab aastal 1864. Baltisaksa kondiiter Georg Johann Stude ostis siis ära samas hoones 1806. aastast tegutsenud väikese kondiitriäri ning muutis selle menukaks kohvikuks ja kondiitriettevõtteks. Mõni aasta hiljem omandas Stude ka naabermaja ning ehitas need kokku üheks suursuguseks neorenessanss-stiilis hooneks, nagu seda tuntakse tänaseni.
Stude äri valmistas käsitööna imelisi martsipanikujukesi ja luksuslikke šokolaadimaiuseid, samuti laias valikus torte ja kooke. Martsipanikujukesi tellis siit 19. sajandi teisel poolel ka Vene keisri õukond. Säilinud on ligi 200 erinevat Stude äri martsipanivormi, mida kasutatakse tänaseni martsipanikujude valmistamisel.
Kohviku esimese korruse ruumid said oma siiani säilinud luksusliku välimuse 1913. aastaks. Punakast puust pronkskaunistustega vitriinidest ja müügilettidest enamgi veel püüab pilku ainulaadne klaaslagi, mis on kokku pandud tagantpoolt maalitud plaatidest.
Algselt I korrusel paiknenud kohvik laienes 1980. aastatel maja II korrusele, kus kunagi asus äri omaniku Georg Stude esinduslik korter. 2015. aastal sai kohviku II korrus uue stiilse sisekujunduse.
Maiasmoka nime kannab kohvik aastast 1984. Tänagi pakutakse siin imemaitsvaid kooke ja saiakesi, suus sulavaid šokolaadimaiuseid, kordumatuid martsipanikujukesi ja muud suupärast. Maitseelamust võimendab veelgi kohviku ainulaadne miljöö.
