Maiasmoka kohviku asukohas on magusaid lõhnu hõljunud üle 200 aasta, täpsemalt aastast 1806. Just siis asutas šveitsi suhkrupagar Lorenz Caviezel siin pagaritöökoja ja -poe. Mõni aeg hiljem võis ajalehest lugeda, et „seal on müügil igat sorti kompvekid ja koogid, samuti kõikvõimalikud karastusjoogid, piiritusjoogid ning veinid, mida kõike saab nautida ka kohapeal”.
Aastaid käest kätte käinud kondiitriäri koos tööstusruumidega ostis 1864. aastal ära baltisakslane Georg Johann Stude, Narva pagarmeistri poeg. Mõni aasta hiljem omandas ta ka kõrval krundil asunud hoone ning lasi need ehitada kokku üheks, ajastu moe kohaselt neorenessanslikus stiilis majaks. See suursugune ehitis on püsinud tänaseni.
Isalt eduka äri üle võtnud Georg Ferdinand Stude tellis linnainsener Jacobylt 1913. aastal maja Pika tänava poolse fassaadi täienduse: soliidse laia ukse ja uhked vitriinaknad. Luksuslik müügiruum, praegune kohvikuosa on säilinud sellest ajast pea muutumatuna.
Georg Stude äri valmistas käsitööna martsipanikujukesi ja šokolaadimaiuseid, samuti suurepäraseid kooke ja torte.
Originaal: Eesti Rahvusraamatukogu
